初！チェリージャム。

皆さんゴールデンウイークは楽しめましたでしょうか。
僕は例年通り出勤でした(笑)
その代わり、７日(日)、８日(日)で休みを頂きました。


今年は全国的に桜の開花が遅れたようです。
我が家の桜の木とサクランボの木(桜桃)も開花が遅れました。

その分、サクランボの実が付くのもかなり遅れました。
去年はやけに実が少なく、そのうえ鳥にも食べられたのでほとんど食べなかった。

それが今年は結構実が付きましてね。

（これは初日の収穫分）




毎日のように少しずつ収穫出来て。


けどこんなに食べられません。

数年前にはチェリー酒作りましたけどね、今は嫁さんもお酒飲めませんし、僕も飲みませんし。

ネット調べてみたらジャムのレシピもあった。

じゃ今年はこれで決まり♪

もちろん僕が作ります。


計ってみたら約500ｇくらいありました。


これを全部果物ナイフを使い種を取ります。

右のが種。種は煮込むときに必要だそうです。


種も一緒に煮込むと、ペクチンとかいう成分が出てくるらしいです。
よくわかりませんがジャム作るのには必要だそうです。（調べるの面倒くさい）

砂糖を約100ｇ使用・・・とのことですが、嫁さんの体に合わせて甜菜糖（てんさいとう）を使います。




２～３時間置いておくと水気が出てきます。


それと一緒にレモン汁を50ccと、最初に実から取った種をコーヒーのペーパーフィルターに入れて（レシピにはお茶のパックと書いてた）一緒に煮ます。

最初は中火で。ぐつぐつと煮立ったら弱火にして、アクをとりながら２０分。（といいつつ３０分煮込んでましたが）

できた。こんなもんでいいのかな・・・？




さて、冷まして味見したら、チェリーの酸味も効いてなかなか美味しい。

瓶に入れてみました。



思ったより少なかった(笑)もうちょっとできるかなと思ったんだけど。

でも仕上がりは満足です。

来年からたくさん取れたらまた作ってみよう。